1990年徐若瑄15歲國(guó)中畢業(yè)后，她參加了臺(tái)灣華視的“TV星秀爭(zhēng)霸站”才藝美少女選拔活動(dòng)，一舉榮獲冠軍。簽下她的事務(wù)所因此將她與其他兩位參賽者吳佩瑜、王思涵組成偶像團(tuán)體“少女隊(duì)”。不過，少女隊(duì)在短暫的輝煌之后便解散了。
少女隊(duì)解散后，徐若瑄將重心轉(zhuǎn)為拍攝臺(tái)灣電視劇和香港電影。出道早期，徐若瑄被塑造為性感偶像；在電影“天使心”和同名的寫真集出版上市后知名度大增。
1993年正值18歲的徐若瑄走轉(zhuǎn)型之路，在公司提議下接拍了大膽寫真。徐若瑄選擇出走香港，去拍電影。
1995年徐若瑄前往日本發(fā)展，與南南見狂也（南原清?。┘疤焐剑ㄌ煲安┲┙M成黑色餅干，在日本電視臺(tái)《火焰大對(duì)抗》節(jié)目中與口袋餅干表演多項(xiàng)對(duì)抗賽。1995年10月發(fā)行單曲《唇的神話》。黑色餅干榮獲日本1998年度ORICON排行榜新人銷售第一名，成為東南亞最知名的合唱組，甚至被邀參加“紅白歌會(huì)”。
1997年黑色餅干發(fā)行第一張單《斗志》及個(gè)人首張國(guó)語專輯《大麻煩》。1998年參加紅白對(duì)抗及推出單曲《輕松》。之后陸續(xù)發(fā)行了《不敗的戀人》以及《假扮的天使》兩張中文專輯。
1999年7月發(fā)行的單曲《Bye-Bye》銷量沒能達(dá)到日本當(dāng)紅節(jié)目“火焰大對(duì)抗”的要求，黑色餅干被迫解散。
2000年徐若瑄正式回歸演藝界，以日式造型、才女身份亮相。發(fā)行第二張國(guó)語個(gè)人專輯《假扮的天使》，回歸臺(tái)灣市場(chǎng)。
2005年3月19日發(fā)行音樂專輯《狠狠愛》。2006年由其主演的愛情電影《云水謠》上映，在該片中飾演王碧云。2007年，由其與韓國(guó)男星金楨勛搭檔主演的臺(tái)灣愛情偶像劇《戀愛兵法》播出。2008年，客串愛情喜劇電影《非誠(chéng)勿擾》，飾演臺(tái)灣富家女。
2010年參演青春愛情電影《全城熱戀》，飾演Wasabi；參演電影《茱麗葉》，飾演秀珠。2011年參演電影《賽德克·巴萊》，飾演高山初子；9月份由其主演的神話電影《白蛇傳說》上映；參演時(shí)尚勵(lì)志喜劇電影《與時(shí)尚同居》，飾演英紅。
2013年客串電影《變身超人》；10月份由其主演的愛情電影《聽見下雨的聲音》上映；參演電影《制服》，飾演周瑾。
2014年參演電影《完美假妻168》，飾演人妻；參演電影《寒蟬》，飾演方律師；9月份，加盟東方衛(wèi)視音樂真人秀節(jié)目《中國(guó)夢(mèng)之聲第二季》并擔(dān)任評(píng)委。
