1967年參演電影《獨(dú)臂刀》。
七十年代流行武俠片，徐少?gòu)?qiáng)在電影經(jīng)常以大俠的形象出現(xiàn)。1977年客串演出麗的電視連續(xù)劇《大丈夫》受到矚目，遂正式加盟麗的電視。
同年參演《三少爺?shù)膭Α?、《天蠶變》等等。其中以《天蠶變》一劇飾演“云飛揚(yáng)”使徐少?gòu)?qiáng)聲名大噪。后來(lái)他受電影公司慫恿鬧不和，1980年被麗的電視解約，成為自由演員，《天蠶變》亦因此被迫中途換角。
1990年參演《老虎出更2》。
1992年參演周星馳電影《武狀元蘇乞兒》，徐少?gòu)?qiáng)扮演天理教教主趙無(wú)極。
1993年，亞視重拍《天蠶變》，徐氏也在此劇再次飾演“云飛揚(yáng)”一角。
1994年主演《斬虎屠龍》中的“反一號(hào)”——黑社會(huì)武術(shù)組織‘一刀會(huì)’的掌門(mén)人。同年在《紅粉金剛》中的“反一號(hào)”——山寨馬賊頭目飛天猩猩；參演電影《天龍八部天山童姥》。
1997年參演電影《省港雙雄》。
2000年參演《決戰(zhàn)紫禁之巔》。
2003年參演電視劇《流星蝴蝶劍》，搭檔演員鄭少秋。
2004年參演電影《江湖》。
2007年參演民國(guó)戲《叛女》，徐少?gòu)?qiáng)擔(dān)任劇中滿清貴胄托王爺。
2009年出演電視劇《金錢(qián)本色》，飾演的是賭王一角。
2010年參演古裝動(dòng)作喜劇電影《大笑江湖》。
2011年參演電視劇《馬永貞》，劇中扮演白癩痢。
2013年參演電視劇《利箭縱橫》?？痛鲅菡檻?zhàn)劇《寒冬》。同年參演電視劇《隋唐演義》，飾演宇文化及一角。
2014年參演大型商戰(zhàn)年代情感戲《金玉瑤之一諾千金》。7月，參演電視劇《俠客行》，搭檔演員李子雄、湯鎮(zhèn)業(yè)、劉錫明等。同年參演電視劇《江湖兒女》，劇中徐少?gòu)?qiáng)飾演大反派松本太郎。
