蛋類是生活中很常見的食物，在居民營(yíng)養(yǎng)攝入方面，很多營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生都會(huì)建議居民要攝取充足的蛋類營(yíng)養(yǎng)，最好是一周不少于4次。蛋類有幾類，最常用的是雞蛋，其次鴨蛋，再者就是鵝蛋、鳥蛋、鵪鶉蛋等等。很多人會(huì)以為既然同屬蛋類，那么無論哪種蛋類，其營(yíng)養(yǎng)都差不多，實(shí)則不然，以雞蛋和鴨蛋為例，兩者的營(yíng)養(yǎng)成分就有不少差異。

鴨蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)有區(qū)別嗎

相對(duì)來說，鴨蛋的脂肪和膽固醇含量偏高，所以患有高血壓、高血脂、高膽固醇的人群不適合食用，但因?yàn)轼喌暗难a(bǔ)益效果更佳，所以身體虛弱貧血的患者食用鴨蛋更能增強(qiáng)體質(zhì)。而雞蛋的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)均衡，更適合普通人日常食用。

鴨蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和卵黃素，其營(yíng)養(yǎng)主要集中在蛋黃，蛋黃中的卵黃素和DHA是保護(hù)人體眼睛視力和促進(jìn)腦部細(xì)胞發(fā)育的關(guān)鍵物質(zhì)，同時(shí)，蛋黃中的蛋白質(zhì)氨基酸成分非常接近人體的蛋白質(zhì)組織，所以易被人體吸收。除去蛋白質(zhì)和卵黃素，雞蛋中還富含脂肪、多種維生素和鈣，鐵，鉀等礦物質(zhì)。鴨蛋中一樣富含豐富的蛋白質(zhì)，而是它的蛋白質(zhì)含量比雞蛋還高，此外，鴨蛋中的脂肪含量也比雞蛋高，而鴨蛋于雞蛋的區(qū)別在于它的礦物質(zhì)成分高，尤其是鐵和鈣的成分很高，常吃鴨蛋針對(duì)骨骼生長(zhǎng)和防止貧血有關(guān)鍵作用，此外鴨蛋中還富含豐富的維生素B2，能有效的防止和醫(yī)治維生素B2缺乏癥。