巧克力應(yīng)避開濕潮和高溫，在相對(duì)性控溫的自然環(huán)境下做好存儲(chǔ)，巧克力應(yīng)避開水分，不然會(huì)產(chǎn)生結(jié)團(tuán)。巧克力可放到冰箱冷藏或冰凍存儲(chǔ)，但這會(huì)造成巧克力的外表生成1層有點(diǎn)白色的薄膜，這是可可油，它并不會(huì)造成巧克力融化兒，融化的時(shí)候薄膜也會(huì)消失。

巧克力保質(zhì)期

一年。巧克力原產(chǎn)中南美洲。其關(guān)鍵原材料可可豆產(chǎn)自赤道南北緯18度之內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。作飲料時(shí)，常稱為熱巧克力或可可亞。巧克力保質(zhì)期通常在1年放到。除非室溫過高，不然不可以將巧克力放入冰箱。存儲(chǔ)巧克力的主要原因是在干躁通風(fēng)處存儲(chǔ)，防止日光照射。不可以將巧克力放到有怪氣味的地區(qū)。因?yàn)樵S多氣味全是來自于某些揮發(fā)物化學(xué)物質(zhì)，而這種揮發(fā)物化學(xué)物質(zhì)大多是脂溶性的。而巧克力正好帶有較多的人體脂肪成分，因此很容易消化吸收這種揮發(fā)物化學(xué)物質(zhì)，容易串味兒。

巧克力是酸性還是堿性

巧克力是溫性食物。巧克力是以可可脂、可可液塊、可可粉等為關(guān)鍵原材料制作的。巧克力帶有30％的人體脂肪，還帶有做到優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)成分所必須的各種礦物，其中包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅和銅。市場(chǎng)上售賣的巧克力一般分為三種：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。溫性食物和堿性食物是一個(gè)非生理定義，決策食物酸堿性的食材灰分，是指食材點(diǎn)燃后余下的某些原因的金屬氧化物，這與食材在身體消化吸收、消化吸收和利用后的新陳代謝產(chǎn)品的特性是根本不一樣的。